Trois générations de boulangers. Les mêmes gestes, la même farine, la même passion depuis 1987.
6h30
Ouverture chaque matin
4.9★
Avis Google
37 ans
De métier
L'atelier
En 1987, Henri Martin ouvre une boulangerie rue Sainte-Catherine avec une règle simple : rien de surgelé, rien de pré-mélangé. Tout part de la farine, de l'eau, du sel et du temps.
Aujourd'hui, son fils Thomas perpétue la tradition avec la même rigueur. Nos pâtes fermentent entre 18 et 36 heures. Nos viennoiseries sont feuilletées à la main chaque nuit.
24h
Fermentation minimum de nos pains
100%
Farines françaises, moulins sélectionnés
Zéro
Additif, améliorant ou surgelé
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